另外，国外酒店集团的财务管理侧重财务调控，而国内酒店集团则侧重于酒店财务的核算。许多国外酒店都有完整的调控体系，酒店的财务总监不仅介入各个部门的事务，有时甚至超过总经理的权限，监管酒店的财务工作，而国内酒店财务管理更多侧重财务核算。例如：有的财务经理常常是总经理签字同意的事情就会全力办理，很少考虑正确与否，很少像国外的财务总监那样重在财务的控制作用。
（五）酒店财务组织机构设置方面
1.会计和财务的设置
国外酒店企业的会计和财务是截然分开的，财务总监下分设财务长和主计长，前者管理财务机构，负责合理筹资和投资，后者管理会计机构，负责记录、整理和提供财务信息。而我国酒店业的会计和财务机构合二为一，由总会计师领导下的财会机构同时负责财务和会计工作。这是因为“内向型”的财务管理内容与会计核算的内容密切关联，财务处（科）一般以会计工作为主。
2.成本控制部及成本总监的设置
为了控制酒店的总成本，国外酒店集团一般都设立成本控制部及成本总监，这种组织机构的设置在国内酒店中是很少见的。成本总监直属财务总监领导，对于每个酒店的成本控制，毛利率的调整，成本核算，合理库存量的调整等，都起到决定性的作用。成本控制部的工作范围就是成本核算，尤其是餐饮成本核算。